【認識部落酒”麴”的文化】新營社大x臺南市札哈木部落大學

再次邀請到札哈木部落大學講師｜丮硠‧瑪那 （Kilang Manah）帶我們認識原住民部落製麴文化、傳統釀酒方式到釀酒時機和守則，也介紹兩個部落民俗風情(阿美族-Turik都歷部落、排灣族- Tjuabal土坂部落)，以及實作糯米釀酒麴、小米麴餅、釀糯小米酒及甜酒釀。

新營社大

台南有本事 | 2023 年 10 月 3 日